Кухня
Заячий весенний овощной суп
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3 средние морковки, почищенные и нарезанные кружочками
- 2 средних луковицы, почищенные и нарезанные
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1/4 стакана томатной пасты
- 2 кубика овощного бульона, покрошенные
- соль и перец по вкусу
- 2 стакана (120 грамм) измельченной зеленой капусты
- 1/2 стакана (60 грамм) тоненько нарезанной зеленой фасоли
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- хрустящий хлеб для сервировки
| Время: | 1 час и 10 минут |
|---|---|
| Порции: | 4 порции |
| Тип: | Супы |
| Книга: |
|
| Рейтинг: |
Популярный среди зайцев весенний суп, перевод рецепта из Поваренной книги Аббатства Рэдволл
Способ приготовления
- Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, лук и сельдерей и готовьте, помешивая, около четырех минут. (Не дайте овощам сделаться коричневыми!).
- Перемешайте овощи в томатной пасте с бульонным кубиком, добавьте 4,5 стакана воды, приправьте солью и перцем.
- Доведите до кипения, помешивая, затем накройте крышкой, уменьшите температуру и кипятите на медленном огне примерно 10 минут.
- Добавьте в суп капусту и фасоль, перемешайте, снова накройте крышкой и кипятите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, еще 10 минут.
- В миске смешайте крахмал с небольшим количеством теплой воды и размешайте его с супом. Доведите суп до кипения еще раз, постоянно помешивая, и готовьте еще 2 минуты.
- Снизьте температуру и варите на медленном огне на протяжении 10 минут, затем, если необходимо, добавьте соль и перец и подавайте к столу с хрустящим хлебом.
Добавить отзыв
Отзывы
Нет отзывов
(c) Redwall.Ru, 2025