Кухня
Фасолевый суп
Ингредиенты
- 0,5 стакана сушеной белой фасоли
- 0,5 стакана сушеной красной фасоли
- 4 чайные ложки растительного масла
- 1 большая луковица (нарезать)
- 1 стебель сельдерея (нарезать)
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- 1,5 чашки (~150 грамм) нарезанных грибов (например, шампиньоны)
- 2 зеленых перца (очистить от семян и нарезать)
- 2 стакана овощного бульона
- 400 грамм помидор (нарезать)
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- 1 чайная ложка паприки
- соль и перец по вкусу
| Время: | 1 час и 30 минут |
|---|---|
| Порции: | 4 порции |
| Тип: | Супы |
| Книга: |
|
| Рейтинг: |
Классический суп для зимних сезонов, перевод рецепта из Поваренной книги Аббатства Рэдволл
Способ приготовления
- Замочите фасоль в воде на ночь.
- Слейте воду и переложите фасоль в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы вся фасоль оказалась покрыта водой и доведите до кипения. Кипятите в течение 15 минут, затем уменьшите температуру и варите фасоль до полного приготовления 40-50 минут. Слейте.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок, и готовьте, помешивая, в течение 5-10 минут. Добавьте грибы и перцы и тушите, помешивая, в течение еще 5 минут.
- Добавьте фасоль, бульон, помидоры, петрушку и паприку. Приправьте солью и перцем.
- Доведите до кипения, неполностью накройте крышкой, и варите на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая. Суп должен получиться очень густым и сытным.
Добавить отзыв
Отзывы
Нет отзывов
(c) Redwall.Ru, 2024