Да, в общем-то, нет. Если так же рассуждать, то вообще ни один движок\фреймворк не кроссплатформа. Где же поддержка MS-DOS, OS/2, MacOS для архитектуры PowerPC и вон той микрооперационки для умного холодильника? Если движок компилит более, чем на одну платформу -- это уже кроссплатформа. Не подумайте, я не говорю, что седьмая винда устарела -- ближайшие лет 5-8 она точно останется актуальной. Но и для обновления на десятку не нужен GTX1080 с core i7. (Хотя если компьютеру больше восьми лет, я бы не советовал рисковать.)
Юнити не будет дропать Win7. Не в ближайшее время точно. Как я уже говорил, это просто баг, который пофиксится.
Был у меня опыт написания игр на С++. И вот что-то, вспоминая те часы боли и страданий, я очень, очень в этом сомневаюсь. Конечно, может, это просто я, ибо уже видал сверхлюдей, которые писали на плюсах и даже разбирались в них. Но в реалиях разработки, это и программистов надо искать куда более серьёзных, и времени уйдёт куда больше. Хотя сейчас никто игр на чистых плюсах не пишет, у серьёзных дядь встроен скриптинг на чём-нибудь вроде Lua или Python, но это своя собственная тема, в которой я, к тому же, не сильно разбираюсь. Однако для инди-студии такие финты ушами будут сильно накладными.
Они же не знали, что игра внезапно сломается на седьмой Винде. А переводить уже готовую игру на более старые версии -- это долго, сложно и дорого. Не всегда, конечно, но чаще всего. И, опять же, у них PRO лицензия. Правда, сейчас я лишь предполагаю, ибо на Юнити не работал и в её лицензии не углублялся, но вполне вероятно, что это как-то мешает использовать старые версии. Также палки в колёса могут вставлять порты на консоли. Вот там очень даже может быть, что необходима именно самая новая версия. Но, повторюсь, не надо брать эти слова за факт. Наверняка я знаю только про Google Play, который постоянно обновляет свои API и требует всё более новые версии.
Да и игра меня что-то не слишком впечатлила по своему виду. Лучше в Ghost of a Tale поиграть -- мотивы те же, но исполнение на десяточку. Ещё и на седьмой Винде работает. : - )